Me chamo Nina Piccini, tenho 41 anos e acredito que a cozinha é um dos lugares mais transformadores do mundo. Sou alucinada por organização, apaixonada por viagens e eternamente em busca do pôr do sol perfeito acompanhado de um bom drink. Meu maior sonho? Conhecer o Japão — de preferência comendo absolutamente tudo.
Minha Trajetória
Tudo começou em 2003, na hotelaria — onde aprendi que excelência não é um detalhe, é um hábito. Passei pela Disney, por estabelecimentos de luxo em São Paulo, e em 2007 a gastronomia entrou na minha vida de vez. Barcelona e Paris me moldaram: foram anos imersa na alta cozinha, aprendendo que cada ingrediente tem história, cada técnica tem razão de existir.
Ao longo do caminho, vieram reconhecimentos, premiações, estrelas Michelin e páginas de revista. Depois, oito anos empreendendo com uma fábrica de sorvetes — construindo, errando, aprendendo de outro jeito.
Até que chegou o momento de parar. De respirar. De lembrar por que comecei.
Pedi demissão do emprego dos sonhos — porque sonho que te esgota deixa de ser sonho. E foi nessa pausa que tudo ficou claro.
Por que estou aqui
Depois de tanto tempo cozinhando para impressionar, percebi que o que realmente me move é cozinhar para transformar.
Transformar insegurança em confiança. Confusão em clareza. Aquela sensação de "não sei por onde começar" em prazer de verdade dentro da cozinha.
O Aos Poucos na Cozinha nasceu para você — que ama uma boa mesa, salva receita toda semana, mas trava na hora H. Não precisa virar chef. Precisa de alguém que traduza anos de cozinha profissional em algo que funciona na sua casa, com o que você tem, no tempo que você dispõe.
Aos poucos. Sempre. 🙂
